vistart威世敦不锈钢锅资讯
当前位置:首页 » 资讯中心 » 根栏目 » vistart威世敦菜系—肉末酱烧茄子

vistart威世敦菜系—肉末酱烧茄子

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-08-12 13:55:35

 

肉末酱烧茄子的简介

肉末酱烧茄子。家里经常会做茄子,一般无非是烧茄子居多,前提是都得炸了,有的朋友说,炸茄子多费油,多不健康,没错,确实如此,不过,想吃真正烧茄子的好味道,不炸还真不成,那些所谓的无油理论做出来的茄子只有吃的人知道到底好不好吃,不健康可以少吃,不过要吃咱就踏踏实实吃个舒服,口感味道一定要差不多的。

 

肉末酱烧茄子的做法

 
先看看原材料:

主料:长茄子两根(约7两)

辅料:猪肉2两 葱姜蒜适量

调料:干黄酱 20克 黄豆酱油5克 糖5克 黄酒5克 油适量

1

1、所有食材,这道菜茄子最好用长茄子,口感绵软不失韧性,圆茄子容易烂

2、长茄子不去皮切成长条

肉末酱烧茄子的做法

2

3、猪肉切末,葱姜蒜切碎末备用

4、坐热油至八成炸茄子,表面呈金黄色捞出来控油

肉末酱烧茄子的做法

3

5、―8炒肉末至水气变干,下黄酒,葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香,下酱油和热水,水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了。

肉末酱烧茄子的做法

4

6、水开后下白糖和控好油的茄条,大火烧三分钟勾芡锅即可。

肉末酱烧茄子的做法

肉末酱烧茄子饮食宜忌

 

1、紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

2、茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

 

茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

 

肉末酱烧茄子烹饪小贴士

 

1.长茄子要挑籽少的,不然炒的过程中容易变烂

2.猪肉稍微带点肥的更香

3.黄酱一定要在热油里爆一下才会香,放一点酱油一是上色二是再提一下香气。

 

想知道更多,请继续关注我们【Vistart威世敦中国】!精彩内容下期见!

 

相关资讯